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<プロフィル>阿久根市生まれで アクネ大使も務める。子育て中に 調理師免許取得。東京・パリの名店 シェフ・パティシエに師事。食のコ ンシェルジュとして多方面で活躍。 自宅サロンで料理教室を主宰  「テーブルの端から指2本分のスペース を空けて器を並べ、テーブルとの間に拳 一つ分あけて着席すると、食事のときの 姿勢が前屈みにならずに美しく料理を 味わえますよ」と基本のセッティングを 教えてくれる平野さん。  洋食器のテーブルコーディネート例は、 「メキシコ料理でにぎやかなおもてなし」 をテーマに、太陽と緑と灼熱の大地を感 じさせるアースカラーのテーブルクロスを 用意してもらいました。  器もグリーンやイエローでそろえ、明 るくにぎわい溢れる雰囲気です。アンティ ークな燭台のくねったフォルム、ところど ころに置かれた動物型のキャンドルも牧 歌的。  料理は、鶏肉のトルティーヤ巻きにチ ーズを載せてグラタン風に仕上げた「エン チラーダ」、お酒にもぴったりの「タコサラ ダ」などが並びました。「気取りのない演 出で、会話も弾むおもてなしになるとい いですね」と平野さん。 〜並べる洋食器もカラーのトーンをそろえるのがポイント〜 メキシコ料理で陽気におもてなし アースカラーのクロスでにぎやかに 「ラトリエ・ドゥ・るるる」主宰 平野 ルミ子さん わが家の おもてなし 洋のコーディネート

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